Speisekarte

"Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen."

"Johann Wolfgang von Goethe"
 

Wilde Wochen


 

Suppen und Vorspeisen


Wildpüreesuppe,G
mit Preiselbeerobers
Kürbiscremesuppe,G
mit Obershaube, Hokkaido-Kürbis von Oberwaltersdorfer Bauern

Hauptspeisen


Unser Wild wird ausschließlich von Oberwaltersdorfer Jägern geschossen, aus diesem Grund kann es in seltenen Fällen vorkommen, dass nicht immer alles vorrätig ist.
Rosa gebratenes Wildschweinkotelett
mit Speckbohnen und Thymianerdäpfeln
Gulasch von Damhirschkalb, ACG
mit Serviettenknödel und Preiselbeeren in Birnenhälften
Jägerpfandl, ACG
mit Speck, Pilzen und Kroketten
Hirschbraten von Damhirschkalb, ACG
Braten vom Damhirsch in feiner Sauce, mit hausgemachtem Erdäpfelknödel und Apfelkraut, garniert mit Preiselbeeren in Birnenhälften
Gebackenes Rehschnitzel, ACG
mit Rahm-Gurkensalat und Preiselbeeren
Rosa gebratenes Rehfilet
mit Steinpilzgröstl und Thymiansaftl
Wildschweinbraten, ACG
Braten vom Wildschwein in feiner Sauce, mit hausgemachtem Erdäpfelknödel und Apfelkraut, garniert mit Preiselbeeren in Birnenhälften
Kastanienreis
mit Beerenröster


Suppen


Täglich frischgekochte Rindsuppe, AGFCL
Täglich frisch gekochte Rindssuppe serviert mit Suppengemüse und Einlage nach Wahl: Frittaten-, Leberknödel ODER Grießnockerl

Vorspeisen und Salate


Carpaccio vom Rind, G
mit Rucola und frisch gehobeltem Grana Padano
Steirischer Backhendlsalat, mit Kernöl ACGM
Knackige Blattsalate mit ausgelösten, gebackenen Hendlstücken


Kleine Speisen und Vegetarisches


Schinken-Käse Toast, AG
Sacher Würstel, M
mit Senf und mit steirischem Kren
Chili con Carne, A
scharf gewürzter texanischer Eintopf mit Rindfleisch, Mais, Jalapeños und Kidneybohnen, mit Gebäck, G
Haustoast, AG
Gebackener Schinken-Käsetoast mit Salatgarnierung und Cocktailsauce
Eiernockerl, ACG
Hausgemacht, mit Blattsalaten, M
Hausgemachte Käsespätzle, ACG
mit würzigem Bergkäse
Fiakergulasch, ACG
mit Serviettenknödel, Fächergurkerl, Würstel und Spiegelei

vom Grill


Grillteller nach Art des Hauses
mit frischem Grillgemüse und Steakfries, dazu Kräuterbutter
Grillkotelett
mit frischem Grillgemüse und Steakfries, dazu Kräuterbutter
BIG BBQ Ribs
mit Hot-Mexican-Chili Sauce, Knoblauchsauce und Steakfries
BBQ Baby Back Ribs
mit Hot-Mexican-Chili Sauce, Knoblauchsauce und Steakfries
Grillplatte
für 2 Personen mit Grillgemüse und Steakfries, Kräuterbutter sowie Knoblauchsauce und Hot-Mexican-Chili-Sauce
Filetsteak
nach Wunsch gebratenes Rinderfilet, mit Speckfisolen und Bratkartoffeln
Ob Schnitzelvarianten oder Steaks vom Feinsten. Natürlich nur in bester Fleischqualität. Guten Appetit


Fisch


Zander vom Rost
Neusiedler Zander mit Petersilkartoffeln und Kräuterbutter
Gebackenes Zanderfilet
Neusiedler Zander mit Kartoffelsalat
Gebackenes Kabeljaufilet
mit Kartoffel-Vogelsalat und Sauce Tartare

alles Gebacken


Wiener Schnitzel vom Schwein, ACG
mit Petersilkartoffeln und gemischtem Salat, M
Cordon Bleu, ACG
mit gemischtem Salat, M
Gebackenes Zanderfilet, ACG
mit Kartoffelsalat, M, Sauce Tartar
Maishendlbrust gebacken , ACG
mit gemischtem Salat, M